Rehkeule ausgelöst, Wildfleisch aus bayerischer Jagd
- Frisch abholen in Bergkirchen · vakuumiert aus der Frischetheke
- Versand tiefgekühlt · Trockeneis und Expressversand
- Nur im Umkreis von 100 km um Bergkirchen · Auflage für Wildbret
- Fragen?+49 8131 29 77 270· info@hunters-world.de
- Herkunft Bayern, eigene Jagd
- Zerlegung eigene Metzgerei
- Liefergebiet 100 km um Bergkirchen
Fertig als Braten
Wir lösen die Keule komplett aus und parieren sie. Du bekommst ein kompaktes Stück, das sich gleichmäßig garen und sauber aufschneiden lässt.
Braten oder schmoren
Rosa gebraten bei 58 Grad Kerntemperatur oder klassisch zwei bis drei Stunden geschmort. Beides gelingt mit demselben Stück.
Frisch zugeschnitten
Jede Bestellung schneiden wir von Hand auf die gewählte Menge zu. Bis zu 30 Gramm Abweichung sind möglich, meistens etwas mehr statt weniger.
Die Keule ist der klassische Sonntagsbraten vom Reh. Wir lösen sie vollständig vom Knochen und geben sie dir als kompaktes Bratenstück, sauber pariert und mit sichtbarer Muskelzeichnung. Ohne Knochen brauchst du weniger Garzeit und kannst das Stück gleichmäßig aufschneiden.
Herkunft und Zerlegung
Das Reh stammt aus heimischer Jagd in Bayern, aus den Revieren rund um Bergkirchen im Landkreis Dachau. Die Hunters World GmbH zerlegt jedes Tier in der eigenen Metzgerei, kühlt es sauber ab und vakuumiert das Fleisch frisch. Kurze Wege, klare Herkunft, kein Importfleisch.
Zubereitung
Die Keule verträgt beides: kurz gebraten und rosa bei 58 Grad Kerntemperatur oder klassisch geschmort mit Wurzelgemüse, Rotwein und Wacholder. Beim Schmoren zwei bis drei Stunden bei 140 Grad einplanen. Wer möchte, schneidet aus dem Stück auch selbst Schnitzel oder Rouladen.
Mengen und Zuschnitt
Bestellbar in 500 Gramm, 1, 2 oder 5 Kilogramm. Eine ganze ausgelöste Keule wiegt je nach Tier etwa 1,2 bis 1,8 Kilogramm. Wir schneiden auf die gewählte Menge zu, bis zu 30 Gramm Abweichung sind möglich, in der Regel etwas mehr statt weniger.
Abholung und Versand
Bei Abholung in Bergkirchen bekommst du die Keule frisch und ungefroren, vakuumiert aus der Theke. Deinen Wunschtermin gibst du bei der Bestellung an, ab 12 Uhr liegt sie an diesem Tag bereit. Beim Versand frieren wir das Fleisch ein und schicken es mit Trockeneis im Expressversand, damit die Kühlkette garantiert eingehalten wird. Geliefert wird nur im Umkreis von 100 Kilometern um Bergkirchen.
Häufige Fragen zu Rehkeule ausgelöst, Wildfleisch aus bayerischer Jagd
Ist die Rehkeule mit oder ohne Knochen?
Ohne Knochen. Wir lösen sie vollständig aus und geben sie als Bratenstück am Stück ab.
Wie lange muss eine Rehkeule schmoren?
Zwei bis drei Stunden bei 140 Grad. Wer sie rosa braten möchte, gart sie bis 58 Grad Kerntemperatur.
Bekomme ich das Fleisch frisch oder gefroren?
Bei Abholung in Bergkirchen frisch und ungefroren. Beim Versand frieren wir es ein und schicken es mit Trockeneis im Expressversand.
Wohin liefert Hunters World Wildfleisch?
Nur in einem Umkreis von 100 Kilometern um Bergkirchen, wegen der Auflagen für die Direktvermarktung von Wildbret.
Kann ich aus der Keule selbst Schnitzel schneiden?
Ja, das Stück eignet sich dafür gut. Fertig geschnittene Portionen findest du bei unseren Rehschnitzeln.
