Rehschnitzel aus der Keule, Wildfleisch aus bayerischer Jagd
- Frisch abholen in Bergkirchen · vakuumiert aus der Frischetheke
- Versand tiefgekühlt · Trockeneis und Expressversand
- Nur im Umkreis von 100 km um Bergkirchen · Auflage für Wildbret
- Fragen?+49 8131 29 77 270· info@hunters-world.de
- Herkunft Bayern, eigene Jagd
- Zerlegung eigene Metzgerei
- Liefergebiet 100 km um Bergkirchen
Portionen pro Kilogramm
Jedes Schnitzel wiegt etwa 120 bis 150 Gramm. Ein Kilogramm reicht damit für eine größere Runde am Tisch.
Pro Seite, nicht länger
Heiß anbraten, wenden, salzen, fertig. Durchgebraten wird Wildbret trocken, das ist der einzige Fehler, den man hier machen kann.
Quer zur Faser geschnitten
Wir schneiden die Scheiben aus dem ausgelösten Schlegel, sauber pariert und ohne Sehnen. In der Küche fällt keine Arbeit mehr an.
Unsere Rehschnitzel schneiden wir aus der ausgelösten Keule, quer zur Faser und etwa fingerdick. Die Portionen sind küchenfertig pariert, du musst nichts mehr wegschneiden. Wildschnitzel gelingen schnell und sind der unkomplizierteste Einstieg in Wildbret, gerade wenn Gäste am Tisch sitzen, die Wild noch nicht kennen.
Herkunft und Zerlegung
Aus heimischer Jagd in Bayern, aus Revieren rund um Bergkirchen im Landkreis Dachau. Zerlegt und geschnitten in unserer eigenen Metzgerei: Die Hunters World GmbH zerwirkt jedes Reh selbst und vakuumiert die Portionen frisch.
Zubereitung
Sehr heiß und sehr kurz braten, etwa eine Minute pro Seite, dann salzen. Wer paniert, nimmt Semmelbrösel mit etwas geriebenem Wacholder darin. Wichtig ist nur eines: Rehschnitzel dürfen nicht durchgebraten werden, sonst werden sie trocken.
Mengen und Zuschnitt
Bestellbar in 500 Gramm, 1, 2 oder 5 Kilogramm. Ein Schnitzel wiegt je nach Zuschnitt etwa 120 bis 150 Gramm, ein Kilogramm reicht also für rund sieben bis acht Portionen. Bis zu 30 Gramm Abweichung sind möglich, meistens fällt die Packung etwas schwerer aus statt leichter.
Abholung und Versand
Bei Abholung in Bergkirchen bekommst du die Schnitzel frisch und ungefroren, vakuumiert aus der Theke. Deinen Wunschtermin gibst du bei der Bestellung an, ab 12 Uhr liegen sie an diesem Tag bereit. Beim Versand frieren wir sie ein und schicken sie mit Trockeneis im Expressversand, damit die Kühlkette garantiert eingehalten wird. Geliefert wird nur im Umkreis von 100 Kilometern um Bergkirchen.
Häufige Fragen zu Rehschnitzel aus der Keule, Wildfleisch aus bayerischer Jagd
Aus welchem Teilstück sind die Rehschnitzel geschnitten?
Aus der ausgelösten Keule, quer zur Faser und etwa fingerdick. Aus dem Rückenstrang geschnitten hießen sie Medaillons.
Wie viele Schnitzel bekomme ich pro Kilogramm?
Etwa sieben bis acht Stück, je nach Zuschnitt wiegt eine Portion 120 bis 150 Gramm.
Bekomme ich das Fleisch frisch oder gefroren?
Bei Abholung in Bergkirchen frisch und ungefroren. Beim Versand frieren wir es ein und schicken es mit Trockeneis im Expressversand.
Wohin liefert Hunters World Wildfleisch?
Nur in einem Umkreis von 100 Kilometern um Bergkirchen, wegen der Auflagen für die Direktvermarktung von Wildbret.
Kann man Rehschnitzel panieren?
Ja. Semmelbrösel mit etwas geriebenem Wacholder passen gut. Wichtig bleibt die kurze Bratzeit.
